Цветни гевреци с брашно "Мелко тип 500"
за тестото
1кг Брашно "МЕЛКО" т.500
31 г мая
12 г сол
150 г захар
115 г олио
380 мл вода
сладкарски бои на прах
захар за поръсване.
за сиропа - 200 г захар, 200 мл вода
Брашното се пресява в голяма купа, подходяща за месене. В средата се оформя кладенче, в което се сипва 1/3 от предвидената вода и в нея се размива маята. Добавят се захарта, солта и олиото. Започва се да се меси като водата се прибавя постепенно. Омесва се средно меко тесто и се оставя да отпочине 10 мин. За всяко геврече се оформят два фитила и се усукват, след това двата края се слепват и така оформени се оставят да втасват на топло (при температура 30°С ще втасат за около 1 час).
В няколко торбички(в зависимост от броя на цветовете, които желаете да използвате) се смесва малко захар и боя. Торбичката се завързва и се разклаща добре докато се оцвети захарта.Това се повтаря с всички цветове.
За да се приготви захарният сироп, в подходящ съд за варене се смесват захарта и водата, поставят се на котлона и след завиране на течността се засичат 10мин.
Сиропът се сваля и се оставя да се охлади.
Гевречетата се пекат при температура 220°C за 15 мин. Веднага след изпичане се мажат с готовия захарен разтвор и се поръсват с оцветената захар.
