Панирани броколи със синьо сирене
500 гр. Броколи
100 гр. Брашно Перса
150 гр. Царевично брашно
5 гр. Бакпулвер
200 гр. кисело мляко
75 гр. синьо сирене
3 яйца
100 гр. сусам – по желание
Черен пипер и сол на вкус
Мазнина за пържене
В подходяща тенджера се слага подсолена вода на котлона да заври. В нея се бланшират розичките броколи за 2-3 мин. Оцеждат се и се изплакват със студена вода. В купа се разбъркват яйцата, киселото мляко, 2с.л. царевично брашно, 1 с.л. брашно Перса, солта и черния пипер. След хомогенизиране се добавя и топеното сирене, като се пасира заедно със сместа. В друга купа се смесват двата вида брашна и сусама.
В подходящ съд за пържене се загрява мазнината. Всяка розичка се потапя в сухата смес, след това в яйчната и пак в сухата и се пържи до златисто.
