"Заливка за картофи на фурна с "Брашно Перса"
Пилешко филе – 600 гр.
Брашно Перса – 200 гр.
Сол – 1 с.л.
Яйца – 2 бр.
Галета – 100 гр.
Ситно настърган пармезан – 150 гр.
Крема сирене – 60 гр.
Прясно мляко – 50 мл.
Зехтин – 1 ч.л.
Настърган чедър – 60 гр.
Чесън на прах – ½ ч.л.
Сол – ½ ч.л.
Включете фурната да загрява до 245°С. Нарежете пилешкото филе на жулиени. Пригответе 3 купи – в едната смесете брашното и 1ч.л. сол, във втората разбийте яйцата, а в третата смесете пармезана и галетата. Пилешките късчета се овалват едно по едно в брашното, след това в яйцето и накрая в пармезановата смес. Нареждат се в предварително покрита с хартия за печене тава, без да се допират едно до друго, за да не залепнат при печенето. Изпичат се до златисто за около 15-20 мин.
Докато филенцата се пекат, в малък съд разтопете крема сиренето на слаб огън. Към него добавете млякото, зехтина, чесновия прах и солта. Засилете котлона и при непрекъснато бъркане изчакайте да заври. Добавете настъргания чедър и бъркайте докато се сгъсти. Ако ви се струва прекалено гъст соса може да добавите още малко мляко.
